Terroir : Grand cru, Champagne Cépages : 100% Chardonnay Année vendanges : 2012 Tirage : Avril 2013 Dégorgement : Novembre 2022 Dosage : Extra-Brut : 1,6g/L Vieillissement : Entre 10 et 15 années - Cuve acier Quantité produite : 1 000 bouteilles - Sans Malolactique -
Caractéristiques : Complexe et de caractère Profil de vin complexe et mature grâce à un élevage long sur lies dans les profondeurs de la cave familiale datant de 1850. Ce vin présente des notes de noisette, d'amande et de caramel. Une cuvée qui montre bien le potentiel de l'année 2012. Une année concentrée et robuste qui conserve une grande fraîcheur. Un vin qui évoque également la patience. Celle qu'il aura fallu pour qu'il s'exprime ainsi aujourd'hui, mais aussi celle qu'il faudra pour le retrouver dans 6 à 8 ans sous un nouveau visage qui nous ravira à coup sûr.
Accords mets & vins : Vin gastronomique d'apéritif et qui sera un bon complice d'un toast à la truffe, d'un très vieux parmesan ou encore à table avec un poisson blanc ou encore du ris de veaux.
