Magnum Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Vieille Vigne Extra Brut (2007-08-09)

Le champagne grand cru de la maison Bouquin Dupont Fils, provient de la récolte de raisins de la Côte des Blancs, connue pour ses propriétés de terroir calcaire. Multi-millésimé, il est le fruit d’un assemblage des 3 années 2010, 2011 et 2012.

Ce Blanc de Blancs vinifié sans Malolactique est aussi un 100 % Chardonnay  qui apporte de la finesse et de l'élégance. Ce vin est issu de Vieilles Vignes de l’exploitation, âgées de plus 78 ans, la production de ces vieux cépages Chardonnay est inférieure à celle d'une jeune vigne.

Avec une récolte de raisins très faible (environ 8 grappes de 100 grammes par cep de vigne), la qualité de ces fruits sont d'une qualité exceptionnelle et ces raisins Chardonnay sont + fruités avec une concentration de sucre et d'acidité supérieur aux jeunes vignes.