Le champagne grand cru de la maison Bouquin Dupont Fils, provient de la récolte de raisins de la Côte des Blancs, connue pour ses propriétés de terroir calcaire. Multi-millésimé, il est le fruit d’un assemblage des 3 années 2010, 2011 et 2012.
Ce Blanc de Blancs vinifié sans Malolactique est aussi un 100 % Chardonnay qui apporte de la finesse et de l'élégance. Ce vin est issu de Vieilles Vignes de l’exploitation, âgées de plus 78 ans, la production de ces vieux cépages Chardonnay est inférieure à celle d'une jeune vigne.
Avec une récolte de raisins très faible (environ 8 grappes de 100 grammes par cep de vigne), la qualité de ces fruits sont d'une qualité exceptionnelle et ces raisins Chardonnay sont + fruités avec une concentration de sucre et d'acidité supérieur aux jeunes vignes.
Le champagne blanc de blancs est le compagnon idéal pour accueillir vos invités et commencer les festivités. Sa faible teneur en sucre, permet de marier ce champagne avec de nombreux mets et de le déguster pendant toute la durée d’un repas. La température de service de ce champagne est idéale entre 7 à 9 degrés.
Ce vin effervescent s’associe parfaitement, en apéritif, avec des plats à base d’aliments iodés. Vous pourrez proposer des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou encore des sushis et sashimis. Vous pourrez poursuivre avec une entrée, en mariant le champagne avec un plat d’escargots à l’ail, ou du poisson en sauce à la chair tendre. La maison Bouquin Dupont Fils, brille dans la fabrication de champagne grand cru et excelle dans la vinification de ce blanc de blancs.
La production est limité à 900 bouteilles/an,
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